简介 最近食安风暴又一起，让人好生感叹，现今只有自己亲手制的材料才能安心。 势逢中秋节烤肉旺季，看见林杰粱医师推崇的无毒烤肉法，利用柠檬加啤酒会产生酵素成份，进而抑制有毒物，让人吃的更安心喔！ 材料

　　鸡翅(或其他肉类) 适量,绿柠檬 半颗,洋葱 1/3颗,红酒(啤酒 适量

无毒烤肉醃渍法的做法

　　洋葱切块、新鲜柠檬挤汁和红酒混合，再放鸡翅拌一起用手抓均匀，让所有食材入味，约醃至4-6小时。然后取出刷上酱汁烤。

　　 此方法是参考林杰梁医师推无毒烤肉！ 柠檬汁＋洋葱醃肉。任何肉类里头都含蛋白质，而蛋白质遇到高温烧烤就容易产生致癌物异环胺，怕会吃些有毒物质进身体。

　　 想要无毒烤肉，方法就在醃肉用柠檬汁，搭配啤酒和洋葱，酒类可用红酒代替，没有洋葱也可用大蒜，加在一起搅拌后再放入肉类，就能减少90%的异环胺形成。

　　 想要安全吃到无毒肉其他方法，可以参考这网站喔http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140829004717-260401