洋葱半个

　　土豆半个

　　鸡胸脯肉100克

　　青豆多粒

　　鸡蛋1个

　　食盐2克

　　胡椒粉、玉米油适量

　　1.鸡胸脯肉剁成肉糜，加入一个鸡蛋黄，2克盐和少量的胡椒粉，搅拌均匀;

　　2.土豆去皮蒸熟压成泥;

　　3.圆形模具刷上一层玉米油，这样比较好脱模。把搅拌好的肉糜放入模具中，中间加适量土豆泥,再铺一层肉糜,在肉糜上面插入适量的青豆，做成莲蓬;

　　4.入蒸锅中冷水蒸20分钟取出放在白盘子中间;

　　5.取几把汤匙，把肉糜分别放入汤匙中用手指轻轻抹平，上热水锅蒸 3 分钟，再一个个轻轻地从汤匙中脱出，摆在莲蓬周围；

　　6.将洋葱切成花瓣形,挑出比较漂亮成形的入煮开的热水中焯一下;

　　7.将洋葱荷花瓣围在莲蓬周围;

　　8.撒上焯熟的青豆作点缀；

　　9.取一个小碗，加入色拉酱沙律汁调蘸酱;

　　10.同荷花鸡一起端上餐桌，一道色香味俱全的佳肴就搞定了!