材料蕗荞500克 盐25克 米醋1杯 砂糖1/2杯 辣椒2条做法1

　　【蕗荞】去头尾、薄膜洗净后与【盐】搓一下下静置4、5个钟头。倒掉渗出的盐水用清水冲净，放入滚开的水中川烫数秒后捞出放凉备用。

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　　【醋、糖】放入锅中煮开至酸呛味溢出倒入切段的【辣椒】放凉备用。

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　　玻璃容器用开水煮过，将食材放入容器中后再把糖醋水倒入，放入冰箱冰存即可。