家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

潮汕生腌虾姑的做法

发布时间:2019-03-10 19:14:16

  潮汕生腌虾姑的做法

简介 潮山的地方志书,对类的记述也颇多,如民国《南澳昙志》记录有龙虾、虾虾婆(琵琶虾)、虾下站(螳螂虾)、白虾、乌虾、草虾、沙虾下、剑虾、鸡翁虹、黄枝米、白须公、粗糠虾、苗虾、赤尾、大脚等品种。与虾婆类似,虾姑的意思是虾的贴姑,比虾大只,比虾长辈。到虾卵的季节,又用“尾吐红子,色夺榴花”来形容。至于吃法,往往因虾而异,如说白虾“味佳”、粗糖“肉乾为米”、苗虾“可为酱”等。最常提到的是生吃,如乾隆《海州府志》说,潮州人:“所食大半取于海族,故蛙生、生、虾下生之类輒为至味。说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家生腌海鲜吧:潮汕生腌虾姑 材料濑尿虾500克 生姜1块 红辣椒3根 香菜6根 蒜头2粒 生抽适量 醋适量 鸡精适量 盐适量做法潮汕生腌虾姑的做法1

  ? 将濑尿虾放入水中,洗干净,放置一旁,沥干

潮汕生腌虾姑的做法2

  ? 将蒜头剥壳,切片,放置一旁;再将香菜洗干净,切段,放置一旁,待用

潮汕生腌虾姑的做法3

  ? 将生姜切片,再切成姜丝,放在盘中,待用

潮汕生腌虾姑的做法4

  ? 将红辣椒切段,放在盘中,待用

潮汕生腌虾姑的做法5

  ? 接着,将濑尿虾放入碗中,将切好的蒜片、姜丝、香菜和红辣椒放入,再倒入适量的生抽、盐、鸡精和醋,搅拌均匀即可

潮汕生腌虾姑的做法6

  如想查看更多美食教学视频,请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~

潮汕生腌虾姑的做法7

  ? 腌制12小时后,便可食用了,越吃越上瘾

小诀窍

  温馨提示

  ? 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

  ? 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

  ? 濑尿虾必须是活的!!!洗干净后沥干水份后,切段更加入味哦

  ? 肠胃比较弱的人不适合吃生冷食物

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点