简介 三俩姐妹淘聚在一起话家常~~有啥么可以比伯爵茶风味蛋糕更适合当下午茶的点心呢~~ 材料

　　蛋黄 6颗,牛奶 120cc,沙拉油或橄榄油 75cc,低筋面粉 120g,伯爵茶包 5包,蛋白 6颗,细砂糖 100g,柠檬汁 1/2小匙

伯爵茶风味戚风蛋糕-8吋的做法

　　1、先将伯爵茶包中茶叶倒进牛奶加热至微温，我在家都是用玻璃量杯直接放进微波炉加热约40秒；拿出备用。

　　 2、将蛋黄糊量好的材料 按照--->蛋黄->泡了茶叶的牛奶(连同渣)-->沙拉油的顺序依次加入，先用直立式打蛋器搅拌均匀~最后将低筋面粉过筛加入~搅拌至无颗粒备用

　　 3、将蛋白加入少许柠檬汁，细砂分两次或三次加入。用电动打蛋器打发至介于湿性与硬性发泡之间。

　　 4、将打好的蛋白霜挖出三分之一与蛋黄糊混合(可用直立式打蛋器)动作要轻,快，由底部往上拌匀

　　 5、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白糊内,一样可用直立式打蛋器。将两者混合均匀,这边也是动作要轻,快，由底部往上拌匀 确定蛋白霜与蛋黄糊无结块在内。最后用刮刀快速拌几下即可

　　 6、倒入蛋糕模具内，蛋糕模具建议用中空布丁模或戚风模。不需抹油或沾粉。用上火175度下火150度 烘烤35分钟。烘烤完成后一拿出就倒扣放凉。完全放凉后或冰过一天即可脱模。