简介 高营养的蚵仔，遇上冬季盛产的菠菜，再加上美味高蛋白质的鸡蛋，就出现了这道吃了让人精力满满的菠菜蚵仔煎。 当正餐或是当宵夜都是饱足的一顿。 材料蚵仔一包/约四两 菠菜略切1/2把 太白粉3大匙 地瓜粉3大匙 水1碗 姜末/丝1大匙 蒜末少许 鸡蛋2颗 油两大匙做法1

　　 蚵仔冲洗干净沥干备用

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　　 锅中放少许油爆香姜蒜末

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　　 放入蚵仔一起炒到半熟

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　　 （太白粉加地瓜粉）1 : 水3 粉加水调匀的粉浆，要用前要再调匀以免沈淀

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　　 锅中倒入粉浆，打入鸡蛋

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　　 放进切碎的菠菜(任意蔬菜皆可)，可以盖上盖子略闷到菜软

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　　 菜软化后可以略拌一下，不要拌太大力以免鲜蚵破裂。

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　　 盛盘，淋上少许甜辣酱或酱油膏即可满足享用。