简介 怕胖又爱吃柠檬塔的清爽低卡替代方案 ^^ 其实我第一次卷，也不知为何变成三角型 不敢卷的人，可以把蛋糕切片，一层一层叠起来，中间涂抹厚厚的一层卡士达酱也很好吃喔! 材料

　　牛奶 180g,砂糖 40g,蛋黄 一颗,玉米粉 17g,柠檬汁 一颗,无盐奶油 10g,葡萄籽油 45g,水手牌全粒粉 45g,蛋白 一颗,蛋黄 四颗,自制香草精 一茶匙,牛奶 45g,蛋白 三颗,砂糖 45g

柠檬卡士达戚风蛋糕卷的做法

　　【柠檬卡士达酱】：我是参考桶子叶的吐司记配方与作法。

　　1、牛奶与砂糖小火加热至溶化

　　2、蛋黄打散后，加入玉米粉，搅拌均匀

　　3、把作法1加入作法2，搅拌均匀后，小火加热

　　4、加入柠檬汁，全程不断搅拌，感觉浓稠即可离火

　　5、加入奶油，继续搅拌至奶油融化为止

　　6、放凉后放冰箱冷藏备用

　　【今天用烫面法来制作戚风蛋糕】：

　　1、预热烤箱170度

　　2、全蛋、蛋黄、牛奶、香草精搅拌均匀备用

　　3、小火加热油，见油纹就关火，加入面粉，搅拌均匀后，倒入作法1，继续搅拌至均匀

　　4、蛋白先用慢速打，加入一半的糖，用高速打，再加入一半的糖，继续用高速打至勾勾不会下垂

　　5、混合蛋黄煳跟蛋白霜

　　【烘培】：

　　1、搅拌均匀的蛋糕煳倒至铺好烘焙纸的烤盘中，进烤箱170度烤25分钟

　　2、拿出来放凉后，在你要开始卷的那一头划上四条浅浅的线

　　3、均匀涂抹柠檬卡士达酱在蛋糕上

　　4、把蛋糕卷起后，放冰箱一小时，即可取出切片享用