简介 先生的弟弟到台湾来看看我们，并且带来了好吃的伊朗椰枣，昨天有个朋友告诉我，用椰枣做面包非常好吃，所以今天特地来试试，家里就有现成的紫色地瓜，我把它做成地瓜泥，再将椰枣丁揉进面团，家人都非常喜爱这个新口味。 材料A.高筋面粉280g A.低筋面粉30g A酵母粉6g A砂糖40g A盐3g A全蛋1个 A植物油30g A鲜奶160cc B(内馅)去皮紫色地瓜300g B(内馅)白砂糖30g B(内馅)植物油30g C(表面装饰)全蛋液1个做法1

　　 将 【A】的材料揉成一个不黏手的面团，表面喷少许水，发酵50分，(或面团变成2倍大)

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　　 将紫地瓜切成0.5公分的片状，放入电锅内，外锅放1杯水去蒸，待开关跳起续焖10分钟后，再拿出地瓜，趁热，加入 【B】的白砂糖和植物油，全部捣成泥状，放凉备用。

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　　 将椰枣去掉籽，再切成小丁备用。

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　　 将发酵完成的面团，杆成一个大圆片，厚度约0.5公分，均匀洒上椰枣丁，折3折成长方形，再折3折成为正方形。

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　　 再杆开成为长方形，长度约30公分，宽度约20公分。

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　　 均匀舖上紫地瓜泥，边缘各留约1公分不要舖地瓜泥，这样卷起来的时候，面皮才能够完全黏合。

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　　 卷成长条状。

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　　 将长面团两端接在一起成圆形，放入圆形模内，再用剪刀轻轻剪开，表面再喷少许水，再次发酵30分钟，(或等待面团变成2倍大)。

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　　 表面刷上全蛋液，烤箱温度170℃烤30分钟，就完成了。