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酱爆豆干蔬菜粒的做法

发布时间:2019-03-09 14:14:23

  酱爆豆干蔬菜粒的做法

简介 这菜全是斋的,吃素食的朋友们可以考虑做,操作简单、用料广泛,吃素食的朋友们可以考虑做。 材料

  原材料:

  四季豆1/2磅 豆干2块 芹菜1/2磅 海鲜酱1/2汤匙 豆豉酱1/2汤匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1/2汤匙

酱爆豆干蔬菜粒的做法

  一、将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小,再将四季豆焯水,滤水;

  二、锅放少许油,把豆干煸成金黄色,盛起备用;

  三、起锅,升中小火,放入海鲜酱和豆豉酱,将酱料划开,爆香;

  四、倒入豆干、四季豆和芹菜粒,兜几下,试试味,如果不够咸放1/2茶匙盐,再放糖1/2茶匙,兜均匀,灒入料酒1汤匙,倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉,翻均匀即可。

小诀窍

  本品为全斋,味道比较清寡,所以用了海鲜酱来提味,炒菜时最好入少许糖来提鲜。

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