贝果 1份,火腿 依喜好,义大利香芹菜末 少许,鸡蛋 1颗,醋 1大匙,无盐奶油 100g,蛋黄 2颗,柠檬 1/2颗,盐 少许

　　1、荷兰酱隔水加热使奶油至融化备用。

　　2、荷兰酱蛋黄放入搅拌碗中加少许盐并挤入柠檬汁。

　　3、荷兰酱将搅拌碗置于热水锅上，借由热水蒸汽及不断搅拌，分数次加入融化奶油，搅拌至浓稠状，即完成荷兰酱。

　　4、水波蛋将滚水中加入醋，并以顺时针使水成漩涡状，慢慢加入蛋，蛋白会应旋转而包覆蛋黄，约3分钟捞起，即为水波蛋。

　　5、将贝果及火腿放入烤箱后取出，摆上水波蛋、淋上荷兰酱、洒上香芹菜末，即为火腿班尼迪克蛋。