简介 韭菜在中醫學，叫「壯陽草」。蝦仁營養素含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等營養素；鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統。若以中醫學來看，蝦具有健胃、溫補腎陽。 材料韭菜，蝦仁78根，1包 魚露醬油，盐巴全部少許 蒜頭，米酒34顆，少許 橄欖油，小磨香油全部少許做法1

　　韭菜蝦仁洗淨，倒入橄欖油，把蒜頭爆香，加入蝦仁，炒到一半看蝦仁７分熟時再把韭菜加入，

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　　倒入少許米酒、魚露醬油、香油，即可呈盤上桌。

小诀窍

　　要注意蝦仁不能炒太熟，不然蝦仁的肉質會不好吃！

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　　豆豆愛的料理－澎湖野生水產

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