简介 黄蕃薯馅加入抹茶粉调味，带有淡淡的绿色和抹茶味，卖相和味道都跟着升级不少，不过这款甜塔最赞的是吃起来一点也不甜腻，特别适合不爱吃太甜的朋友们！ 材料软化的无盐奶油60克 糖粉40克 蛋黄1个 低筋面粉100克 蛋液（刷在塔皮内侧）适量 蒸熟的黄蕃薯150克 砂糖1-2大匙 牛奶1大匙 抹茶粉1/2-1小匙 蜜花豆适量 食用金箔少许（可省略）做法1

　　 制作抹茶蕃薯馅。将蒸熟的黄蕃薯趁热压成泥状，再加入砂糖、牛奶和抹茶粉拌匀后，装入有星口挤花嘴的挤花袋内备用

2

　　 将软化的无盐奶油和糖粉用打蛋器打匀后，加入蛋黄拌匀

3

　　 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时

4

　　 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮

5

　　 将步骤4切割成比塔模稍大的小面皮，再覆蓋在塔模上（若是使用不防沾塔模，请先抹油、撒粉，以防沾且好脱模），用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合，然后切掉多余的塔皮

6

　　 塔皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤10分钟

7

　　 烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在塔皮的内侧，用180℃再烤5分钟。出炉后，放凉并脱模

8

　　 在塔壳内挤入S纹的抹茶蕃薯馅，表面再用蜜花豆和食用金箔装饰即可