原材料：鸡翅12块，葡萄酒4汤匙，姜茸1/2汤匙，蒜茸1/2汤匙，葱茸1/2汤匙，香菜数片，葱花1撮。

　　调料：生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙。

　　一、把鸡翅浅炸；

　　二、砂锅置炉上，记住先放油，不要让锅干烧，开中火，把锅烧热；

　　三、加葱茸、蒜茸和姜茸，爆香；

　　四、倒入鸡翅；

　　五、放生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，加小半锅热水，再加白葡萄酒2汤匙，搅拌几下；

　　六、盖上盖子，中低火炖20分钟；

　　七、大火收汁，调味，再加白葡萄酒2汤匙，翻拌几下，收火，撒上香菜与葱花，可供享用。

　　一、在烹调鸡翅中加的水要加热水，因为正在使用砂锅，砂锅最忌忽冷忽热，如果加冷水，锅会爆裂；

　　二、平常有些童鞋只是在煮的时候加葡萄酒，其实酒一经加热变挥发得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火时加适量葡萄酒；

　　三、为使菜品有点色泽，可加适量老抽调色。