冰鲜鸡翅中6个，生姜，大蒜，葱段，八角，花椒，香叶，小茴香，生抽1汤匙，白酒1/2汤匙，自制花椒水1茶匙

　　1.【鸡翅预处理过程】：鸡翅用清水冲洗干净，沥去水分

　　2.洗好的鸡翅放在盘子里，加入1茶匙自制花椒水，浸泡5分钟

　　3.炒锅放火上烧热，不用放油，放入鸡翅

　　4.小火煎制鸡翅

　　5.煎到一面金黄，翻面再煎另一面

　　6.煎到另一面也成金黄色，喷入1/2汤匙白酒

　　7.接着放入八角、花椒、香叶和小茴香

　　8.放入生姜片、大蒜瓣和葱段，小火加热1分钟

　　9.倒入小半碗清水

　　10.加入1汤匙生抽调味

　　11.煮至锅里的汤汁烧开

　　12.用筷子把鸡翅夹住捞出

　　13.【鸡翅的蒸制过程】：捞出的鸡翅摆入盘中

　　14.把煮鸡翅的汤汁和香味料一起倒入盘中

　　15.锅里放入适量的清水

　　16.支好蒸架，把盘子放在蒸架上

　　17.盘子上面再盖上一个盘子，盖好锅盖，大火蒸制大约20分钟左右

　　18.20分钟后，打开锅盖，鸡翅熟透就可以

　　19.【鸡翅的勾芡上色过程】：蒸好的鸡翅捞出摆在盘中

　　20.蒸鸡翅的汤汁捡去杂质，留下清汤备用

　　21.锅放火上，把汤汁倒在锅里，大火煮制

　　22.煮到锅里的汤汁烧开，淋入水淀粉勾芡（水淀粉就是用少量的干淀粉和少量冷清水调配而成）

　　23.用铲子把芡汁朝一个方向搅动，直至芡汁浓稠

　　24.做好的芡汁浇在鸡翅上即可