简介 市售工厂做出来的棉花糖坚韧许多，手作棉花糖相比起来更细致且优雅，不添加香精色素，做自己能安心吃的棉花糖。 欢迎光临阿妮塔的粉丝页? https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 材料吉利丁片6片=15g 白砂糖100g 海藻糖50g 水麦芽15g 水50g 蛋白60g 抹茶粉10g 玉米粉20g 糖粉20g做法1

　　 玉米粉和糖粉混和过筛。22x14cm 模子铺上烘焙纸，洒上厚厚一层玉米粉糖粉。吉利丁片泡冰水，软化后取出拧乾，放到小碗里微波到融化(很快大约5秒即可)。

2

　　 白砂糖，海藻糖和水麦芽一起放锅中加热，用温度计测量，糖浆到达100度的时候，开始打发蛋白。等到糖浆到达117度，关火。搅拌器一边继续打蛋白，一边缓缓将糖浆到入搅拌盆边缘，继续打发。

3

　　 打发2-3分钟之后，把融化的吉利丁溶液倒入搅拌盆，继续打发几分钟， 加入过筛后的抹茶粉，打至均匀无颗粒后，持续打发。棉花糖的体积逐渐变大，搅拌盆外围温度降低变成微温的时候，停下来，把棉花糖倒进模子里，表面整理平整，洒上玉米糖粉。

4

　　 放过夜之后再切唷。边切边洒玉米糖粉防沾。完成～

5