简介 史多伦Stollen是德国的一种传统发酵甜点，加入了大量酒渍果干及坚果，烤后会浸泡兰姆酒糖浆，或刷上奶油，再撒上量大到如积雪般程度的糖粉，口感感觉像是吃蛋糕一般。 因考量家中有小朋友，就改用日系食谱，以抹茶与蜜红豆做搭配，甜度降低许多也没有酒的成分或味道，果然熊小孩连口称赞好吃！ 材料法国粉50g 干酵母3g 温水30g做法1

　　 【中种】材料混合，静置一小时备用。

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　　 【面团】材料除无盐奶油外，全部混合成团，加入中种混合，再加入无盐奶油，揉到光滑无粗颗粒即可。

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　　 取出擀平，铺上蜜红豆。

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　　 揉成团，滚圆发酵一小时或两倍大。（个人觉得两倍大相当困难，传统史多伦是发酵有高1cm就算呢～～ＸＤ）

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　　 切割成两等份。静置10分钟。

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　　 用手掌轻轻压平，不建议用擀面棍，因会将蜜红豆压碎。中间摆上蜜花豆，原食谱是使用糖渍栗子，我买不到就用蜜花豆替代噜～～

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　　 一侧翻过来后再回折，才能形成史多伦特有的形状。如采直接对折也可，要记得往后推，让重叠处有层次。进行最后发酵，在30度的环境下，发酵30-40分钟。

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　　 送入预热好的烤箱，以180度烤20-25分钟。

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　　出炉后趁热抹上无盐奶油，放凉撒上糖粉，以保鲜膜包覆后放冰箱冷藏，食用前取出切薄片。