简介 用面包机搅拌代替手揉，鲜奶油吐司搭配淡淡的抹茶蛋糕，一次吃得到二种口味。 材料高筋面粉250g 鲜奶油100g 细砂糖35g 蛋1颗 酵母3g 盐3g 牛奶50g 抹茶粉5g 植物油20g 牛奶30g 低筋面粉30g 蛋黄2颗 蛋白2颗 细砂糖30g做法1

　　面包机启动搅拌功能高筋面粉、盐、鲜奶油、糖、蛋、酵母粉，倒入面包机搅拌，边搅拌边倒入牛奶（不要一次性加入，各家面包粉吸水量不同）

2

　　搅拌完成，面团可拉出薄膜，做第一次发酵大约60分钟。（我是放在面包机做第一次发酵，面包机有保温效果）

3

　　第一次发酵完，将面团取出分割成二个面团，滚圆、整形，盖上湿布松弛20分钟。

4

　　将面团杆成长柱形，卷起，放入烤模中，做第二次发酵，室温25度左右，时间约30分钟。（我是放入烤箱发酵）

5

　　第二次发酵剩10分钟时间来制作蛋糕蛋黄糊：蛋黄打散，加入植物油、牛奶搅拌均匀。

6

　　抹茶粉与低筋面粉先搅拌均匀再过筛，倒入蛋黄糊中搅拌至看不到粉状。（不可过度搅拌）

7

　　蛋白霜：蛋白先用电动搅拌器打出一些泡沫，然后加入细砂糖（分3次加入），打至尾端稍微弯曲的蛋白霜。

8

　　挖1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻转的方式拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中混合均匀。（动作要轻柔）

9

　　面包从烤箱拿出。烤箱预热上/下火170度把制作好的蛋糕糊倒入面包模中

10

　　表面抹平，在桌上轻敲2下，震出较大气泡，送入烤箱烘烤 上/下火170度烘烤10分钟，转上/下火140度烘烤45分钟。

11

　　170度烘烤10分钟拿出，在表面划一刀以免烘烤时裂的不均匀。

12

　　用牙签或竹签插入中心没有沾黏就可取出，放凉就可以囉！