蛎黄肉250克，水发木耳25克，笋片50克，料酒、酱油、盐、葱花、姜片各适量。

　　1、将蛎黄肉洗净，放入开水锅中氽一下，捞出。

　　2、炒锅注油烧热，下葱花、姜片爆锅，投入蛎黄肉、木耳、笋片，翻炒几下，加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒，淋上熟油，装盘即成。

　　特点

　　肉质软嫩，味鲜利口。