鲤鱼1条(约750克)，猪五花肉150克，葱花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高汤、盐、胡椒粉、料酒各适量。

　　①将鲤鱼宰杀不去鳞，从鱼腮处去除内脏，洗净。

　　②将猪肉、香菇切末，加入葱花、姜末、盐、料酒拌匀，从鱼腮处塞入鱼肚中。

　　③锅内注油烧热，将鱼下锅略煎，加料酒、高汤、盐煮20分钟，至汤浓时撒上韭菜末即可。

　　特点

　　汤汁奶白，味道鲜美。

　　小贴士

　　鲤鱼营养丰富，含蛋白质童多质优，易消化吸收。