日式居酒屋必点花鱼一夜干し[寻鲜本舖-大宝の懒人厨房?]的做法
发布时间：2019-03-10 18:28:56
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1料理前必做心法:● 鱼儿一定要完全退冰● 下锅前把多余的水分用纸巾吸干 解冻后可在鱼背上轻轻用刀子画两个X，这是厨师煎鱼美味の秘密。同时开小火热锅(直到锅子稍微冒烟) 将鱼皮那面朝下温柔的下锅(先用中火煎3~4分钟后转小火)表面呈现微焦状即可翻面。
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2翻面后煎至微焦状。无须调味就有淡淡海的咸味然后大快朵颐吧 ?
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3一夜干の灵魂。就是建构在鱼本身油脂的多寡
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