新鲜肉眼牛排一块，黄油适量，盐，现磨黑胡椒

　　1、锻铁烤盘在炉火上烧至红热；

　　2、放入适量黄油；

　　3、将厨房纸沥干的牛排放入烤盘；

　　4、每面煎一分钟左右；

　　5、撒上盐和现磨的黑胡椒；

　　6、出锅后放入锡纸包裹；

　　7、热锅中加少量清水将多余的黑椒收汁淋在摆盘的牛排上。

　　锅一定要热