【西班牙料理】板腱牛排烤饭佐萝勒酱的做法
发布时间:2019-03-10 18:21:37

先把杏鲍菇切块放入烤箱,烤至像下图那样就可以了

在此同时,在旁边的炉子先煮蔬菜高汤,在高汤中放入切成条状的胡萝卜和洋葱末,熬煮至洋葱化掉胡萝卜变软后就可以关火放在一旁备用,共约700c.c.就够了

顺便准备蒜末和葱花

将板腱牛切成条状

在锅中放入橄榄油确认油温够高(筷子插入油中会冒出很多气泡)再放下牛排,这样才能瞬间锁住肉汁,煎牛排的同时在上面撒上些许的盐巴会比就好吃,煎大约3~5分熟就好了不然等等烤完会太老

接着在锅中倒入橄榄油,并加入2杯生米、甜椒、辣椒粉、黑胡椒、干巴西利末和3匙萝勒酱,会越炒越干就加入一点蔬菜高汤就行了

炒至酱料充分搅和在一起就可以装入烤盘中了,放上牛腱肉、杏鲍菇,在每块牛腱肉下面记得放一片九层塔的叶子这样烤出来会更香

然后加入约4~5匙的蔬菜高汤盖上盖子放上火炉,全程用小火就好,不然底下会整个烧焦了,等到锅中的高汤都煮干了就差不多ok可以开盖子了,试吃一口饭看熟了没,,如果没熟就再加水再盖回盖子继续煮,等饭熟了后就可以起锅囉!

在板腱牛排上淋上萝勒酱,撒上黑胡椒和干巴西利末,一切就大功告成囉~