法式焦糖布蕾的做法
发布时间:2019-03-10 18:11:08
简介 每次在餐厅用餐完后的甜点,最喜欢选择烤布蕾,脆脆的焦糖表面加上冰凉的内馅,动手做之后才发现真的很简单? 材料
蛋黄 3颗,鲜奶油 200g,鲜奶 95g,细砂糖 30g,香草粉 一大匙,黄砂糖 少许
法式焦糖布蕾的做法1、将鲜奶油加热,加入细砂糖、香草粉,只要加热到以手指触摸感觉热热的,并且砂糖都融化了即可;2、将鲜奶和蛋黄搅拌均匀,再加入做法一的鲜奶油液中,记得要边加入边搅拌喔!不然假如鲜奶油液太烫的话,可能会变蛋花汤;
3、将搅拌均匀的布丁液放入事先准备好的磁器中,再将瓷器放入深烤盘中;
4、在深烤盘中加入热水,水的深度须淹过磁器的一半,放入烤箱中以150度烤30分钟;
5、烤完后的布蕾放凉后再放入冰箱冷藏,要食用时在表面铺上一层黄砂糖,再以喷枪烤至适当颜色即可。