甲鱼1只 荷叶1张 大蒜子 莲子 红枣各适量，复合酱适量

　　甲鱼宰杀斩快，用复合酱把斩好的甲鱼酱入味

　　碗里垫上剪好的荷叶，放上大蒜子 莲子 红枣，再码上酱好的甲鱼，摆好形状

　　用荷叶包裹还，上笼旺气蒸20分钟即可

　　注意：甲鱼不能淖水

　　复合酱配方：叉烧酱4瓶，海鲜酱4瓶，排骨酱2瓶，富记豆瓣酱6瓶，上海豆瓣酱4瓶，财神蚝油2瓶，鸡精 味精适量，料酒生粉，老抽，色拉油各适量