2汤匙植物油，1瓣大蒜，280g包装冷冻菠菜，适量盐，110g奶酪，3片速冻酥皮，1个鸡蛋，1汤匙牛奶，2汤匙芝麻

　　1.大蒜去皮洗净切碎，盛入小碗中备用；冷冻菠菜取出室温化冻，用手把水分挤出，放入碗中备用；奶酪放到干净的砧板上，用刀子切碎，盛到小碗里备用，从冰箱中取出速冻酥皮，放在室温下解冻。

　　2.取一个干净的锅用中火加热后，倒入植物油，加入蒜末翻炒1分钟左右，炒出蒜香，加入菠菜，继续翻炒3-5分钟左右，直到把菠菜炒熟，加入食盐调味，拌匀后，关火，把菠菜倒入一个碗里，撒上剁碎的奶酪。

　　3.预热烤箱至200摄氏度，取两个烤盘，用刷子蘸油稍稍把烤盘刷上一层薄薄的油，以防粘盘。

　　4.把鸡蛋磕入碗中，打散后加入牛奶搅拌均匀。

　　5.将1片酥皮饼放在轻微撒粉的表面上，纵向切成两半，用擀面杖把其中一半稍微擀大一些，这样它有足够宽，可以纵向折叠两次。

　　6.将1/6的菠菜混合物纵向地铺在酥皮的中心，将宽边一侧抬起折叠覆盖在菠菜馅上，然后将宽边的另一侧用刷子刷上牛奶蛋液，抬起反转和刚才折。叠的面重合，把四边按压密封，然后用刷子在最上面刷上一层牛奶蛋液，均匀撒一些芝麻，一个小卷就做好了，然后重复操作把剩下的半块酥皮和2片酥皮都加工好，这样3片酥皮能做出6个小卷。将做好的小卷顺序摆放在准备好的烤盘上。

　　7.将烤盘放入预热的烤箱中烘烤，大约烤20至25分钟，直到整个小卷膨胀起来表皮烤成金黄色，酥皮菠菜卷就烤好了。