简介 因为面团质地较硬，必须使用最大口径的菊花形挤花嘴，才能挤出漂亮的形状。份量：50个 材料

　　奶油175公克，细砂糖125公克，蛋60公克，牛奶25公克，高筋面粉250公克

丹麦小西饼的做法

　　1.将材料(1)拌打至体积稍膨大、颜色泛白。

　　2.将蛋分次加入拌匀至细砂糖完全融解无颗粒状。

　　3.牛奶与高筋面粉交替加入拌匀，拌至面煳光滑细緻。

　　4.事先将菊花形挤花嘴装入挤花袋中，再将面煳填入挤花袋，于烤盘上挤出喜欢的形状，间距必须一致。

　　5.入烤箱以上火200℃、下火150℃烤约10～12分钟即可。