塔塔粉 3/4 茶勺

　　香草香精 3/4 茶勺

　　杏仁香精 1/4 茶勺(可选)

　　白糖 1/2 杯

　　面粉 1/2 杯

　　糖粉 1/2 杯 2 大勺

　　柠檬蛋黄酱的材料：

　　柠檬汁 3 大勺

　　柠檬皮屑 1 个

　　鸡蛋 1 个

　　白糖 3 大勺

　　黄油 2 大勺

　　【蛋糕做法】：

　　1、烤箱预热350F/180C。玛芬烤盘里放上纸杯。

　　2、将面粉和糖粉混合过筛两次，备用。

　　3、蛋白室温加入塔塔粉和香精用中高速打发至软性发泡，然后慢慢分次加入白糖继续搅拌至硬性发泡。

　　4、将面粉混合物2分4次加入蛋白混合物3中，每次都用翻拌的方法拌匀，然后分装入准备好的烤盘里，每个约3/4满。

　　5、入烤箱烤约15-18分钟，表面淡黄或用手轻压能反弹起来就可以了。取出来放网架上冷却。

　　【柠檬蛋黄酱的做法】：

　　1、柠檬汁，柠檬皮屑，鸡蛋，白糖放入小锅内，搅拌均匀，加入黄油然后用小火慢慢加热，中途要不停的搅拌。

　　2、直到溶液变得粘稠，开始冒第一个气泡就离火，倒入另一个容器内冷却，用保鲜膜盖住至少一个小时。

　　【组合】：蛋糕冷却后，剥开烤纸，横切开夹入冷却后的柠檬蛋黄酱，放冰箱冷藏一夜味道更好，吃前可以放打发的鲜奶油或糖粉、水果等装饰。