鲷鱼腹片(冷冻的需解冻再使用) 1片,柠檬 1颗,蒜头 1~2瓣,辣椒 半条,黑胡椒粒 适量,香菜 1小把,海盐 适量,鱼露 少许,砂糖 适量,油 少许

　　1、先将蒜头、辣椒、香菜切末备用。柠檬取汁加少许鱼露及砂糖调匀备用。

　　 2、鲷鱼腹片两面先洒上适量的海盐及黑胡椒，然后铺上切末的香料及少许的油略醃一会。

　　 3、起油锅，将鲷鱼腹片上的香料取下，放一旁备用。然后将鲷鱼腹片放入锅中煎至金黄熟透，便可先盛盘。

　　 4、再将香料下锅爆香，放入备用的柠檬酱汁，略烧10~15秒即可，均匀淋在煎好的鲷鱼腹片上，就完成了。