简介 这款柠檬酪酱用全蛋且不添加玉米粉，虽然加热变浓稠需要较长的时间，但味道比较清爽～? 完成的柠檬酪酱可用在派、塔、蛋糕、饼干、面包、司康和乳脂松糕(Trifle)等，用途多多又好搭呦！ 材料柠檬汁100毫升 柠檬皮屑1小匙 砂糖100克 全蛋3个 软化的无盐奶油（切小块）50克做法1

　　 将柠檬汁、柠檬皮屑和砂糖煮滚后离火

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　　 将全蛋打散后，将蛋液慢慢地倒入步骤1拌匀

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　　 过滤步骤2

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　　 将步骤3用隔水加热的方式，不断地搅拌，直到变浓稠（大约需要10-15分钟)

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　　 加入软化的无盐奶油，搅拌至奶油融化后离火

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　　 将步骤5倒入平盘内，抹平后覆蓋保鲜膜，防止表面结硬皮，然后放入冰箱冷藏（或冰块上）快速冷却

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　　 使用前再拌匀即可