鱿鱼炒米线的做法
发布时间:2019-03-10 15:39:41
简介 米线有弹性爽滑。 材料
建水米线250克,鱿鱼3条,西生菜1颗(像卷心菜一样,我们吃汉堡包里的那种生菜,比较脆),姜,蒜,鸡蛋2个,生抽,黑胡椒粉
鱿鱼炒米线的做法1、米线要用水泡软,通常要3-4个小时,西生菜洗净,撕开备用。
2、鸡蛋打散,鱿鱼切成鱿鱼花。
3、鱿鱼热水烫过,然后过凉水,淋干备用。
4、锅里的油烧热,把鸡蛋煎成8分熟,捞出备用。
5、锅里放入油,烧热,倒入姜和蒜片,倒入撕开的西生菜,加少量盐,放在盘子里备用。
6、平底不粘锅,倒入油,然后加入姜和蒜煸香。
7、倒入米线翻炒,然后倒入适量的生抽。
8、倒入飞过水的鱿鱼,加少量盐,倒入鸡蛋和西生菜。
9、炒匀即可装盘。
小诀窍1、用平底不粘锅,找米线,这样不容易粘锅。
2、西生菜单独炒这样,不会出太多水。
3、鸡蛋也单独炒,锅里的油烧的很热,倒入鸡蛋液,不要马上搅拌,让鸡蛋膨胀,成型,再搅拌,否则鸡蛋太碎了,卖相不好。