芋头（去皮切成约2cm块状） 1大颗,清酒 2汤匙,砂糖 1/2茶匙,味淋 3汤匙,酱油 3汤匙,水 约150ml,葱花 1汤匙,植物油 少许

　　1、芋头去皮切块后，备用。料理小技巧：可先将切块后芋头的边边、角角削圆，可防止在炖煮的过程中炖烂散开。

　　 2、锅内加入油后以中小火热锅，把芋头放到锅中，慢慢地翻炒至每颗芋头的表面微焦上色。

　　 3、等到芋头表面都带点金黄色色泽后，放入清酒，将酒精的味道煮掉。

　　 4、加入砂糖和味淋调味，此时把火侯转至小火，拌炒的时候也要温柔一点以免把芋头炒烂了。

　　 5、继续放入酱油与水调味，盖锅后持续用小火炖煮至芋头软烂（但是形状完整），需约15-20分钟。

　　 6、开盖后继续用小火收干汤汁，约需10分钟左右。

　　 7、起锅后撒上葱花装饰即可。