简介 柔嫩的鸭腿加上吸收所有食材精华的绵密芋头,美好的滋味让人忍不住要扒上好几碗白饭呢！ 材料去骨鸭腿400g 芋头1颗 红葱头3~4瓣 牛奶100ml 高汤适量 香菜2~3束 盐及白胡椒适量做法1

　　 平底锅不放油,带皮面朝下,小火将鸭腿逼出油脂(约5~7分钟),翻面再煎5~7分钟至表面金黄,取出备用

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　　 利用锅内余油爆香红葱头后,将芋头表面煎至金黄备用

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　　 鸭腿切大块,加入盖过食材的高汤,放电锅将鸭肉蒸至软嫩 取出蒸好的鸭肉加入芋头,香菜梗与适量高汤,将芋头煮至以筷子可以穿透的程度

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　　 倒入牛奶,略将汤汁收干,并以盐及白胡椒调味后即可熄火

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　　 上桌前再撒上一些香菜末就完成了!