洋葱(大型) 1-1.5颗,蒜苗(可略) 2根,鸡蛋 4颗,米酒 10g,味噌 1平匙,酱油(调色用) 少许,盐巴 少许,糖 少许,五香粉(配色) 少许

　　1、四颗蛋跟酱油、味噌、米酒搅拌均匀。洋葱切丝、蒜苗切大段。

　　 2、热锅先下洋葱翻炒并盖锅闷几秒让洋葱软，再放蒜苗翻炒，锅若太干可倒入少许水并盖锅让食材透过水气循环变湿软。

　　 3、放入糖翻炒，再下盐，等洋葱软嫩变透明后，转小火将蛋液倒入锅中不停翻炒避免黏锅。并撒入五味粉调色调味完成!!

　　 4、装盘后，再撒些许五香粉就完成了!