材料200克白米 100克鸡胸肉 100克虾仁 20克葱，汆水 2只鸡蛋，已打发 1个椰菜 4-5粒红枣 鸡腌料 1只蛋白 1汤匙绍兴酒 ½茶匙盐 ¼茶匙白胡椒粉 虾仁腌料 ½茶匙绍兴酒 ¼茶匙盐 ¼茶匙白胡椒粉做法1

　　用水浸泡红枣至软身，除去枣核，并切成小粒

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　　把红枣粒加入白米中混和，放入电饭煲煮

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　　把鸡切成细件，加入腌料腌20分钟

4

　　把虾仁切成小粒，加入腌料腌20分钟

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　　轻轻的把椰菜叶除下

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　　把水加进锅内，煮沸，放入椰菜、葱汆水30秒，沥干水备用

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　　在搅拌碗内打发鸡蛋

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　　中火烧热平底锅，落油，倒入薄薄一层蛋浆，煎1分钟至呈金黄色

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　　把蛋皮放在保鲜纸上，重复步骤5至所以蛋浆煮好

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　　中火烧热平底锅，落油，快炒鸡件至呈金黄色，加入虾粒，煮至全熟，然后上碟放在一旁

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　　预备寿司卷轴，先舖上椰菜片，然后放上蛋皮，勺一杓红枣饭放在中间

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　　加入鸡及虾， 由下至上把椰菜卷起

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　　用葱扎实，切去头尾，重复以上步骤至用完材料

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　　即可上碟