百叶豆腐200公克，雪菜100公克，红辣椒1支，高汤100cc，酒1小匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙

　　1.将百叶豆腐放入滚水中汆烫，沥干后切粗丁备用。

　　2.雪菜洗净，切粗末备用；红辣椒去籽，切圆片状备用。

　　3.热油锅，用中火将作法2的材料炒香，再注入高汤，放入作法1的豆腐。

　　4.加入所有调味料调味后，转小火焖煮至略收汁即可。