准备时间： 10分钟

　　烹饪时间： 20 分钟

　　量： 5份

　　材料：

　　白脱牛油 (butter) 3大匙

　　洋葱 (onion) 半个

　　面粉 (all purpose flour) 3大匙

　　西兰花 (broccoli) 400g

　　鲜奶油 (whipping cream) 60ml

　　白胡椒粉 (white pepper) 适量

　　盐 (salt) 适量

　　1) 洋葱切丁，西兰花洗净切小块 ；

　　2) 白脱放锅中溶化，加洋葱丁小火炒至透明，加面粉炒匀 ；

　　3) 加1000ml开水，用搅拌器 (whisk) 搅匀至无颗粒，煮开后加西兰花，煮10分钟至软 ；

　　4) 所有汤料倒入搅拌机 (blender) 打成汁 ；

　　5) 浓汤过滤后用小火煮开，加鲜奶油搅匀，并加盐调味