简介 淘气萨赫蛋糕 概念起源于来自奥地利-维也纳的萨赫蛋糕(Sacher Torte) 萨赫蛋糕由三个部份组成： 扎实的巧克力蛋糕体、杏桃果酱夹层，镜面巧克力 帮姪子过生日，帅哥爱巧克力 不过考量到家里很多小小孩跟长辈的饮食习惯 所以我调整了一下内容 加了一层戚风，上面再用金莎跟英国糖珠装饰一下 大人小孩都喜欢 材料全蛋4颗210g 三温糖140g 紫罗兰薄力粉90g 可可粉20g 依思尼无盐奶油35g 杏桃酱1 戚风蛋糕切片1 70苦甜巧克力200G 动物性鲜奶油150g 莱姆酒10g 无盐奶油20g 金莎巧克力8颗 英国糖珠少许做法1

　　作法将全蛋(室温放软)加糖打发至乳白明显皱褶状加入过筛粉料轻快的拌匀后再加入隔水加热融化的无盐奶油倒入烤模，180/180 烤35min左右出炉放凉后脱模

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　　在萨赫蛋糕体出炉放凉期间先做淋面的巧克力起来备用苦甜巧克力豆隔水融化

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　　将动鲜加热至70度左右，将动鲜加入融化的巧克力拌匀

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　　加入莱姆酒伴匀后用保鲜膜盖住并押出空气避免干硬，放凉至微温备用

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　　将萨赫蛋糕体分3片

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　　再准备戚风分片当做夹层(请自备,可省略)

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　　将分片好的萨赫蛋糕体涂抹上杏桃酱

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　　将分片好的萨赫蛋糕体涂抹上杏桃酱

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　　将抹上杏桃酱萨赫蛋糕片跟戚风蛋糕片组合后淋上巧克力

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　　趁巧克力未凝固前进行简单的抹面修饰,动作要轻快迅速喔^^

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　　最后用金莎巧克力跟英国糖珠装饰一下就美美的喽^O^

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　　淘气萨赫蛋糕完成啦^^

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　　如图

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　　入股

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　　抢食中的断面照拍的好匆忙

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　　断面照

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　　Tips~萨赫蛋糕是一种巧克力蛋糕，1832年由Franz Sacher在奥地利维也纳发明。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏桃酱构成，蛋糕上面有巧克力片。