简介 相信炒饭是不少主妇的好朋友，不但简单而且配料变化又多，吃不完的白饭隔天拿来做炒饭超方便又省时～ 不过炒饭还是会有腻的时候，刚好看到冰箱里剩下5颗蛋，决定就来做蛋包炒饭了 包饭的作法有很多种，大致上可分为三种：全熟蛋皮翻转版、半熟滑蛋版、还有滑蛋覆蓋版。今天我要介绍的蛋包饭版本是全熟蛋皮翻转版 同场加映小技巧 材料

　　白饭 适量,蘑菇 适量,洋葱 适量,韮葱 适量,橄榄油 3大匙,盐 1/2小匙,酱油 1/2小匙

蔬菜磨菇蛋包炒饭的做法

　　1、将白饭拨散。蘑菇、洋葱切片，韮葱切成珠花备用。

　　 2、大火热油锅加入蘑菇、洋葱、韮葱下去炒。（蘑菇和洋葱要先下，再来是韮葱）

　　 3、蔬菜炒熟后接着倒入白饭一起炒，之后加入盐和酱油整体拌炒均匀后起锅备用。

　　 4、将蛋轻轻打散后加入少许盐和味淋调味还有一点水（或是直接加蛋和少许盐巴即可，我个人是习惯再加点味淋和水，滋味更好又松软）

　　 5、蛋皮一次做一人份，加入约两匙橄榄油，将蛋液加入，一开始可先开大火，这中间要稍微的转动锅子让蛋液均匀分布，之后转中火煎至9分熟后起锅。