2人份：

　　咖喱卤2汤匙(也可以用咖喱粉)，土豆1个，胡萝卜2个，洋葱1个，高汤500ml，盐3克，实用油3汤匙

　　1、先将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块。

　　2、热锅凉油，小火将咖喱卤下锅。

　　3、将土豆、胡萝卜下锅翻炒。

　　4、加入高汤。

　　5、炖煮土豆9成熟后放洋葱。

　　6、稍加炖煮后加盐，出锅。

　　1、因为用的是高汤就不要加鸡精了。

　　2、炒咖喱卤或咖喱粉时一定要用小火，大火就会糊。