主料：苦瓜250克，红尖椒100克，青尖椒100克，

　　调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克

　　1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；

　　2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；

　　3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；

　　4.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；

　　5.炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；

　　6.炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；

　　7.加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；

　　8.倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。

　　健康提示：

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。