简介 苦瓜堪称是最消暑退火的圣品，可惜很多人不敢吃.. 其实苦瓜不苦就不好吃，重点是让它回甘，把内膜刮除干净后切细薄片，就能减少它的苦味口感，再加了冰糖的滚水川烫苦瓜，让苦瓜吸收少许甜味也稀释了部份苦味，再加上芳香的柠檬汁与和风酱汁及辣椒，让这道料理有了酸甜苦辣口感，人生不就是酸甜苦辣，总得吃ㄧ下苦才能后甘甜~ 材料苦瓜1条 新鲜柠檬皮少许 冰糖1大匙 辣椒末1支 香菜末1株 蒜头末2颗 和风酱5大匙 柠檬汁适量 二号砂糖1中匙做法1

　　 备料如图~

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　　 将苦瓜内膜刮除干净(多刮几下)，再切成细薄片，放入滚水滚煮(加入冰糖)，约3~5分钟起锅立刻冰镇

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　　 调酱汁，最后加入柠檬汁

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　　 将冰镇的苦瓜片堆叠摆盘

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　　 淋上酱汁

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　　 刨些柠檬皮加上苦瓜片，更具香气!

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　　 来盘带着酸甜口感消暑退火的凉拌苦瓜吧!