主料：茄子2个

　　辅料：青椒4个

　　调料：植物油，精盐，姜蒜，醋，白糖少许

　　1、茄子洗净沥干切成片，青椒去籽洗净切成小块。

　　2、锅内放入青椒和盐少许炒成半熟，倒入少量的植物油加热，同时把茄片放入锅内反复翻炒。

　　3、加入姜蒜、醋和白糖少许后翻炒装盘就可以了。