鲻鱼一条、适量淀粉、红糖、醋、黄酒、姜末、葱花、盐、食用油。

　　1、鲻鱼洗净开背备用。

　　2、锅内放大量清水煮开，加入适量的盐，放入鲻鱼及适量黃酒焖煮3分钟捞出装鱼盆备用。

　　3、锅内放入适量清水煮开，加入适量的盐、红糖、醋及淀粉汁勾芡。勾好芡加入一点食用油或香油。

　　4、将勾好的芡淋在鲻鱼上。然后撒葱花、姜末即可食用。