简介   自从爱上了烘焙就爱上了这种小西饼，味道弥漫着纯正的蛋香，制作也不算麻烦。越来越发现烤箱的魅力简直是无穷大，超级喜欢。  都说心情好才会做出美味，可是我心情不好的时候怎么也更爱做美味呢？难道是发泄？想不明白自己。就当是发泄吧！ 材料

　　蛋白2个，白兰地少许，白糖10克，蛋黄2个，白醋几滴，面粉50克，杏仁粉10克

杏仁小西饼的做法

　　1.蛋黄2个，白糖10克，白兰地少许，搅打均匀成蛋黄糊。

　　2.蛋白2个，白糖30克，白醋几滴打发至接近干性发泡。

　　3.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的面粉50克，杏仁粉10克（用臼子磨碎），快速切拌均匀。

　　4.烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，放入烤箱，烤8-10分钟。