简介 这道菜略带辣味和菠菜香味，烹调方法简易，配上热印度烤饼，就是一道既简便又受欢迎的家常菜；并富含维生素A、B族、E，以及叶酸、钙、硒。 材料

　　葵花籽油3汤匙，小洋葱1颗，大蒜1瓣，生姜2薄片，姜黄粉1／2茶匙，小茴香末1／2茶匙，香菜（芫荽）末1／2茶匙，辣椒粉1／4茶匙，印度混合香料粉1／4茶匙，熟番茄2个，去骨去皮鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，稠奶油150毫升，大印度烤饼4个，嫩菠菜200克

菠菜咖喱鸡的做法

　　1.葵花籽油放入煮锅，用中火加热。洋葱去皮剁碎，放入油锅煎炒。大蒜去皮拍碎，加入洋葱中拌匀。

　　2.生姜去皮剁末，连同姜黄粉、小茴香末、香菜末、辣椒粉和混合香料粉一起放入锅中，拌炒一分钟，至洋葱略脆。

　　3.番茄洗净切成粗块，加入锅中。用小火炒7分钟直至成薄糊状。

　　4.切除鸡脯上的筋，然后鸡肉切块。

　　5.烤炉高温预热，以便用来烤饼。锅中的番茄煮至糊状后，转为大火，加入鸡肉拌炒至变白。加盐、胡椒调味，然后倒入奶油，再煨6分钟。

　　6.烤饼放在烤炉里烤热。菠菜如须清洗，可在此时洗净并沥干。

　　7.锅里下菠菜拌炒，炒时轻压，不时搅拌至菜叶收缩。糊状汤汁烧滚后，立即离火，与印度烤饼一同上桌。