主料：鸡蛋200克，番茄250克，洋葱（白皮）50克，芹菜叶30克，

　　调料：植物油100克，盐3克

　　1.将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；

　　2.洋葱头洗净用热油炸干；

　　3.芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；

　　4.把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；

　　5.把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。