主料：猪里脊肉300克，

　　辅料：洋葱（白皮）100克，

　　调料：盐2克，辣酱油5克，猪油150克，胡椒粉1克，酸黄瓜20克

　　1.将猪里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀断其筋，撒盐、胡椒粉抹匀，煎盘上火，倒入猪油，用热油把里脊片煎黄，盛入盘中待用。

　　2.煎盘上火，倒入猪油，放入洗净切成丝的葱头炒出香味，烹辣酱油，兑入老汤40毫升，调剂口味，浇在煎猪排上，配酸黄瓜上桌即可。