简介 用虾壳熬一些高汤，与菠菜泥搭配，营养又美味～ 小日子食堂粉丝页https://www.facebook.com/losdias.tw 小日子食堂部落格 http://losdiastw.blogspot.nl/ 材料义大利面2人份 鲜虾15只 菠菜200g 蘑菇5-6朵 白酒2T 辣椒1支 蒜头2瓣 水200cc 海盐适量 黑胡椒适量 帕马森起司（选择性）适量做法1

　　 煮一锅滚水，滚水中加入一匙盐，义大利面依照包装指示煮至八分熟。 将菠菜以热水烫 15 秒，沥乾，以食物条理机打成泥备用。

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　　 洋葱切末、蒜头切末、蘑菇切片备用。 锅内放少许油，将虾壳炒香。

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　　 锅中加入 200 cc 水熬煮虾汤，煮滚后，转小火煮 2 分钟即可，将汤倒至干净的容器，放置一旁备用。

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　　 同一个锅子，锅内内放少许油，将洋葱末与蒜末炒至透明且微微上色。

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　　 加入切片蘑菇拌炒，喜欢辣味，也可以加入一支辣椒。

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　　 加入虾高汤与两大匙白酒煮滚后转中小火。

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　　 依序加入煮八分熟的义大利面与虾子拌炒均匀。若觉得水份不够，可以用煮面水调整至喜欢的浓稠度。

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　　 最后加入菠菜泥，翻炒均匀，再以黑胡椒与盐巴调味，即可上菜～