简介 白巧克力的甜蜜包裹在粉红色的塔皮里,少女心再次展现....献给特别的人。 更多美味分享 ,欢迎到贝贝实验厨房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen 材料白巧克力360克 鲜奶360ml 鲜奶油450ml 吉利丁18克 直径14cm派模6个 高筋面粉200克 低筋面粉200克 无盐奶油220克 水40克 甜菜根泥2大匙 细砂糖30克 盐3克 蛋2颗做法1

　　 派皮材料准备好,甜菜根泥与水混合后滤掉渣渣留水份备用。

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　　 派皮的面粉与奶油,用面粉奶油混合器混拌为粗颗粒状 。 (没有此工具也可以用手指头将面粉奶油捏成粗粒)

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　　 在面粉堆中挖出一个小洞,将派皮其余材料放中间,用手掌压成面团 (不可过度揉面)。

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　　 派皮面团橄平放入冰箱冷藏一小时。

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　　 将派皮橄成比派盘大的尺寸,放入后用手稍微整型压除多余的部份。

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　　 表面放上派重石 (用红豆或米也可以) ,放入预热到170℃烤箱中烘烤18分钟,然后取出派重石再烤10分钟即可。冷却备用。

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　　 慕斯材料的白巧克力先隔水加热融化,吉利丁用冰水泡软拧干备用。

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　　 鲜奶用小火煮到冒泡泡就熄火,放入拧干的吉利丁搅拌至融化。

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　　 倒入融化的白巧克力中搅拌匀。

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　　 鲜奶油用搅拌机打至七分发的程度 (如图)。

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　　 将步骤9与步骤10混拌匀就是慕斯,倒入冷却的派皮中放冰箱冷藏到完全凝固。