材料沙拉油少许 蒜片3颗 辣椒片半根 菠菜去根切断半把 盐适量 米酒一小匙做法1

　　锅内加入少许的沙拉油后先行炒香蒜片及辣椒片，加入波菜后快速的翻炒两三下后加入些许的米酒及盐快速关火，以锅内的余温将所有的锅气给带出来

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　　炒好的菠菜就会呈现多汁且带有充足的锅气，不会感觉似乎软烂而无任何的嚼劲